Sauerkraut selbstgemacht gärtopf Startseite / Essen, Trinken & Ernährung / Sauerkraut selbstgemacht gärtopf Den gehobelte Kohl in den Gärtopf einfüllen und mit Holzstampfer oder "Faust" kräftig stampfen bis der Krautsaft austritt. wieder eine Lage Kraut. 1 1 kg Weißkraut (ein kleiner Kopf) · 3 Liter Mini-Gärtopf · Nun in zwei Hälften teilen und anschließend fein hobeln bzw. 2 ein Kilogramm Weißkohl · 20 Gramm unbehandeltes Salz · Bügel- oder Einmachgläser oder einen Gärtopf · einen. 3 Nun eine erste Schicht Kraut in den Gärtopf geben und solange stampfen (Holzstampfer oder Faust) bis Brühe entsteht. Dann die vorbereitete Kräutersalzmischung. 4 If you love relishes and pickles, you're bound to love sauerkraut! Living in Germany, I have tasted so many different kinds of sauerkraut as they vary from region to region. This recipe is the easiest to make and relatively gentle on the palette. How to ferment Sauerkraut in the Traditional Gärtopf method. 5 Das fertig befüllte Sauerkraut-Gefäß lassen Sie nun drei Tage bei Zimmertemperatur stehen, dann sollte die Gärung eingesetzt haben. Vier bis sechs Wochen muss der Kohl nun an einem kühlen, aber frostsicheren Platz durchgären. Danach ist das Sauerkraut reif und kann in der Küche zubereitet werden. 6 Das Salz, der Kümmel, die etwas zerkleinerten Lorbeerblätter und Wachholderbeeren zusammen in einer Schüssel vermischen. Nun eine erste Schicht Kraut in den Gärtopf geben und solange stampfen (Holzstampfer oder Faust) bis Brühe entsteht. Dann die vorbereitete Kräutersalzmischung über das Kraut streuen. 7 Zwei bis drei Handvoll Kohl in den Gärtopf geben und mit der Hand kneten oder mit Krautstampfer oder Fleischklopfer stampfen, bis sich so viel Saft bildet, dass das Kraut davon bedeckt ist. Eine weitere Schicht Kraut zugeben und wieder kneten oder stampfen, bis genug Saft entstanden ist. 8 Schritt 1: Das Kraut für den Gärtopf vorbereiten. Zum Füllen des Gärtopfs arbeite ich immer in Portionen von 2 kg Kraut. Das sehr fein gehobelte Kraut in eine große Edelstahlschüssel geben und mit Salz, Zucker, Kümmel und den leicht angedrückten Wacholderbeeren mischen. 9 I have been making this recipe for the last six years and my family absolutely loves it. The easiest Sauerkraut recipe I've ever tried. If you love relishes and pickles, you're bound to love sauerkraut! Living in Germany, I have tasted so many different kinds of sauerkraut as they vary from region to region. This recipe is the easiest to make and relatively gentle on the palette. How to. sauerkraut im gärtopf aufbewahren 10